Juni Update

Direct boven onze brouwerij  zit nu een prachtig restaurant!!! Bij STROOP kan je nu vijf van onze bieren drinken en heerlijk eten. De keuken van STROOP kookt met de producten van Stadslandbouwproject NoordOogst en het is een super mooie plek om ons bier te proeven.
TS-glas
Een nieuw bier is geboren: Tripel Saison 9,0%! Goudblond extra sterk bier vergist met de karakteristieke Waalse saison gist. Zoet en bitter in balans met fruitige smaken van de Fuggles hop. Vanaf nu vast in ons assortiment op 33cl fles en 20L fust: proost!

Afgelopen week hadden we bezoek van de Lokale Omroep Landsmeer: ze wilden wel eens weten hoe het ging met deze twee oud-Landsmeerders. Het resultaat is onderstaand interview:

In ons BrouwLab brouwen we elke week (ja echt elke week) een nieuw bier. Deze nieuwe bieren vindt je nu bij o.a. De Bierkoning, Melgers, The Pint Liquorstore en Daily Delis:
– Haka New-Zealand Pale Ale 4,4%
– Saison Gingembre 5,8%
– Vlierefluiter 7,0%
– Lentekriebels Saison 5,5%

En er zit nog van alles in het gistvat: een brandnetel bier, een nieuwe versie van India Black Ale, twee bieren gemaakt met druiven en een collaboration brew met De Bebaarde Brouwer. Dus genoeg spannends te proeven de komende tijd!

Jawohl! BrouwLab Weizen Gist Experiment

In ons BrouwLab heeft een gist-experiment plaatsgevonden: we hebben drie hefeweizen bieren gebrouwen met verschillende weizen-gisten. Verder zijn de mout en hop hetzelfde gehouden zodat je precies het verschil van de gisten kunt zien, ruiken en proeven. De verschillen in alcoholpercentage zijn ook te danken aan de verschillende vergistingsgraden van de drie gisten.
weizen1
Voor een hefeweizen is de weizen gist essentieel: zij zorgt voor een troebel bier en aroma’s van banaan en kruidnagel. Juist daarom zijn wij benieuwd met welke gist deze karakteristieke eigenschappen het beste naar voren komen.

Deze drie bieren zijn nu in beperkte oplage verkrijgbaar via enkele verkooppunten; zie hier

 JAWOHL! 6,0%

Gist:

Fermentis WB-06

 ACH SO! 5,7%

Gist:

Wyeast Bavarian Wheat
Blend 3056

 GANZ GEIL! 5,9%

Gist:

Mangrove Jack’s
Bavarian Wheat M20

Eerste BrouwLab bieren nu in de winkel!

De afgelopen zes maanden zijn wij druk bezig geweest met het verbouwen en inrichten van onze nieuwe micro-brouwerij in Amsterdam-Noord: het BrouwLab. Inmiddels zijn we rond qua vergunningen en zijn we al flink aan het brouwen.
Met de opening van onze nieuwe brouwlocatie starten we een nieuwe lijn bieren. Naast de bieren die je al van ons kent brengen wij nu ook onze BrouwLab bieren op de markt.

Gelimiteerde Oplage
De capaciteit van ons BrouwLab is zeer klein; een brouwsel levert iets meer dan 100 liter gebotteld bier op. Door deze kleine schaal is het voor ons een plek om in alle vrijheid te experimenteren met bierstijlen en ingrediënten. Elke maand zullen we meerdere nieuwe bieren als limited edition uitbrengen.
De BrouwLab bieren vullen we af op 75 cl champagne flessen met een luxe kartonnen boekje aan de hals. De grote fles nodigt uit om samen met je vrienden te genieten en benadrukt de exclusiviteit van de bieren.

 image1  image4

Ouverture 7,2% – saison
Het openingsbrouwsel van ons nieuwe BrouwLab! Een sterke blonde saison, royaal gehopt.
Lekker bij asperges, lichte kazen of witte vis.

India Black Ale 6,7% – cascade & citra dryhop
Dit zwarte bier is tijdens de vergisting extra gehopt. Deze techniek werd vroeger toegepast zodat het bier langer goed bleef tijdens de reis naar de koloniën.
Lekker bij pittige worst, oude kaas, gegrild vlees of pure chocolade.

Open BrouwLab #1 & #2

Onze micro-brouwerij in Noord hebben we 16 november geopend met een geweldig groot feest! Meer dan 200 bierliefhebbers kwamen langs om het BrouwLab te zien en in te wijden. Het Parool was erbij en deed verslag (zie hieronder).

Zaterdag 17 januari en 21 februari houden we open dag:
We geven een rondleiding in onze micro-brouwerij en na afloop een proeverij met onze nieuwste bieren.
Deelname kost € 12,50 per persoon voor rondleiding en 4 proefglazen.
Groep 1: 14:00-15:30
Groep 2: 15:30-17:00
Groep 3: 17:00-18:30
Het is niet meer mogelijk om te reserveren – aanmelden voor wachtlijst is wel mogelijk, voor als er plek vrijkomt.
Aanmelden kan alleen per e-mail. Geef svp aan met hoeveel personen u komt en voorkeur voor welke groep: aanmelden

openingsfeest_collage  Parool_22-11-2014

 

Oktober Update: BrouwLab en De Donkere Dagen

Ons nieuwe bier is klaar! De Donkere Dagen is een weizenbock van 7,2%. Fruitig en niet al te zoet. Op het PINT Bokbierfestival in de Beurs van Berlage kan je ‘m proeven. Ook hebben enkele Amsterdamse slijters een gelimiteerd aantal flessen van dit bier in huis.
Ook hebben we na lang wachten eindelijk ons eigen glas. Hiermee is je ervaring van de vriendschap nog completer :) Veel café’s die ons bier schenken hebben de glazen al in huis, en bij enkele winkels kan je dit speciale glas kopen voor thuis.
glas-ppa

Ondertussen zijn we hard aan het werk om onze eigen brouwerij in Noord van de grond te krijgen. Zondag 16 november is de feestelijke opening van ons BrouwLab! Dit wordt de plek waar we onze brouwpassie volledig kunnen botvieren, waar we in totale vrijheid nieuwe bieren kunnen ontwikkelen… Wil je bij de opening aanwezig zijn? Laat het ons svp even weten per e-mail.

September Update: nieuwe bieren!

Vorige week lanceerden wij ons bier NDSM Porter bij Bistro Noord op de NDSM-werf. De koks van dit nieuwe restaurant hadden speciaal voor dit feestje verschillende gerechten gemaakt met dit donkere bier als ingrediënt. Het was heerlijk :)
Inmiddels zijn de flessen en fusten verspreid naar de café’s en slijterijen door het hele land. Laat het ons weten als je ‘m bij jou in de buurt nog niet kan vinden dan gaan we het regelen.

En inmiddels zijn we alweer met het volgende nieuwe bier bezig… Voor het bockbier seizoen en het bockbier-festival in de Beurs van Berlage hebben we een weizenbock van 7,2% gebrouwen! Meer info volgt binnenkort.

Ondertussen zijn we nog druk aan het verbouwen in de nieuwe brouwerij op NoordOogst. We zoeken nog vrijwilligers om te helpen met klussen, dus als je wilt helpen laat het ons weten.

ndsm-porter tekening_bdv

 

Zomer Update: eigen locatie, verkooppunten, etc

Met de eerste hete dagen en het WK in Brazilië is de zomer van 2014 nu echt begonnen. Ons zomerbier De Zwoele Stad is niet aan te slepen en wij brouwen de hele zomer door.

Naast De Zwoele Stad brouwen we ook continu nieuwe batches van onze vaste bieren Hopblond en Puike Pale Ale. Je vindt onze bieren bij vele slijterijen en café’s in Amsterdam, Utrecht, Haarlem, Delft, Den Haag, Groningen, etc.

Ondertussen zijn we achter de schermen ook druk bezig met onze eigen brouwerijlocatie op Stadslandbouwproject NoordOogst. De vergunningen, het contract en de verbouwingsplannen zijn bijna rond. We liggen nog steeds op schema om eind van de zomer operationeel te zijn.

Dan kan ik ook nog verklappen dat we met een nieuw bier bezig zijn… een donker en complex moutig bier. Vanaf eind augustus kan je die proeven. Maar eerst: geniet van de zomer en proost!

BDV_logo_BGwit dzs-flesje

 

NIEUW BIER!!! ‘De Zwoele Stad 5,0%’

Vorige week hebben ons zomerbier gebrouwen: De Zwoele Stad. Een heerlijk fris tarwebier van 5,0%. Ideaal voor de geweldig mooie zomer die komen gaat.

We presenteren dit nieuwe bier in Amsterdam en Den Haag:
8 mei Café In De Wildeman
15 mei Café De Paas

Vanaf begin mei in de winkels en horeca!
DZS_circel

brouwdagDZS

GROOT NIEUWS: ONZE EIGEN BROUWERIJ IN NOORD

Afgelopen jaar zijn we op zoek geweest naar een geschikte locatie om onze eigen brouwerij op te zetten. En die hebben we nu gevonden!
Op voormalig sportpark De Melkweg begint dit jaar Stadslandbouwproject Noordoogst: een bruisende groene plek rondom de duurzame voedselketen. En wij gaan de kleedkamers verbouwen tot onze eigen nano-brouwerij!
Als alles goed gaat kunnen we deze zomer al onder eigen vergunning beginnen met het brouwen van vele bijzondere bieren! We zijn ontzettend blij dat we zo’n toffe plek in Noord hebben gevonden!!!

De voormalige sportkantine
De voormalige sportkantine
De kleedkamers en douches verbouwen we tot brouwzaal
De kleedkamers en douches verbouwen we tot brouwzaal
Plattegrond van hoe NoordOogst er uit zal zien
Toekomstige plattegrond van het project (in de buurt van de NDSM werf)